餐飲制服定制標準規(guī)范要求
時間:2024-11-08瀏覽次數(shù):241餐飲制服定制的標準規(guī)范要求包括衛(wèi)生、?安全保障、?樣式設計、?著裝管理、?清洗消毒記錄、?更換要求以及尺寸測量。?
衛(wèi)生和安全保障:?餐廳工作服應保證衛(wèi)生和安全,?避免由身體沾染的細小垃圾對食物造成污染,?因此一般由簡單半袖長袖以及一套圍裙組成,?同時應佩戴帽子和口罩。?
樣式設計:?餐廳工作服的設計應考慮到季節(jié)變化,?提供至少兩套制服,?分別適應冬夏兩季,?以確保員工舒適度。?
著裝管理:?員工在工作時應按時穿戴好衣帽,?保持干凈整潔,?整齊有序。?所有工作人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服,?待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。?
清洗消毒記錄:?工作服清洗消毒完成后,?應做好相應記錄,?包括清洗消毒記錄表,?以確保衛(wèi)生管理的可追溯性。?
更換要求:?不能達到預期用途的工作服應及時更換,?建議每個更換周期內(nèi),?每人至少配備2套工作服。?
尺寸測量:?工作服及帽子的尺寸測量有具體的方法,?以確保合適的尺寸適合員工穿著,?提高舒適度和專業(yè)性。?
此外,?《?食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》?(GB/T 37850-2019)是一項中華人民共和國[敏感詞]標準,?規(guī)定了食品從業(yè)人員用工作服的總體要求、?技術(shù)要求、?檢驗方法、?檢驗規(guī)則及包裝、?標簽、?運輸、?儲存,?適用于直接接觸包裝或未包裝的食品、?食品設備和器具、?食品接觸面的操作人員用工作服。?
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